義大利肉醬菠菜麵

  • 麵體：讚岐波菜義大利麵
  • 材料：橄欖油、無鹽奶油、大蒜末、洋蔥細丁、紅蘿蔔丁、西洋芹丁、絞肉、蕃茄糊、去皮蕃茄碎、白酒(紅酒亦可)、鹽、胡椒、巴西里碎、起司粉、義大利綜合香料、高湯
  • 作法：
  1. 以奶油及橄欖油熱鍋後炒香洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹與大蒜。
  2. 加入絞肉炒10分鐘，並加入蕃茄糊炒勻。
  3. 倒入白酒、高湯、蕃茄碎及義大利綜合香料小火熬煮約30~60分鐘。
  4. 待湯汁稍乾以鹽及胡椒調味。
  5. 免解凍，將讚岐波菜義大利麵滾水復熱(30~40秒)麵體散開撈起盛裝入4中拌炒均勻，盛盤後撒上巴西利即起司粉末即可食用。
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